Vetrina professionale 80kg per dry aging e conservazione della carne

4.234,00  IVA esclusa

Vetrina professionale ideata per la conservazione e il processo di dry aging della carne. Queste vetrine possono monitorare temperatura, umidità e ventilazione tramite ricette monoclimatiche.

  • La temperatura è fondamentale per rallentare il processo di formazione dei batteri
  • Umidità essenziale per controllare il calo di peso del prodotto
  • La ventilazione è necessaria per mantenere le superfici asciutte e salubri

La vetrina possiede un sistema di controllo brevettato che permette di selezionare, tramite touch screen

  • 4 ricette preimpostate per conservare carni maturate
  • 4 ricette preimpostate per conservare carni fresche
  • 1 ricetta personalizzabile in cinque fasi

Il sistema di ventilazione indiretto e regolabile realizzato 100% in acciaio inossidabile AISI 304. Una serie di sensori monitorano e condizionano l’ambiente interno alla cella. Il sistema di umidificazione all’interno della cella permette la gestione attiva del livello di umidità. L’acqua è prelevata da un serbatoio 5L (incluso) o tramite connessione alla rete idrica.

L’installazione non richiede alcuna competenza specifica.

Questa vetrina è progettata ed ideata per spazi ristretti, può contenere fino a 40kg di carne.

Caratteristiche tecniche

  • Alimentazione 220V/50Hz
  • T = -3°C + 10°C | H = 20% – 92%
  • Dotazioni standard: Illuminazione LED \ 4 ripiani in acciaio inox AISI 304
  • Dimensioni 600x600x1980

Un frigo vetrina per la conservazione e l’esposizione della carne è un’apparecchiatura specificamente progettata per la conservazione sicura e l’esposizione delle carni a temperature controllate. Questi frigoriferi sono comunemente utilizzati nei macellai, nei supermercati e nei ristoranti per garantire la freschezza delle carni e renderle visibili ai clienti.

I frigoriferi vetrina per la carne sono progettati per garantire che le carni rimangano fresche e visibili ai clienti, contribuendo a incoraggiare l’acquisto. Sono strumenti essenziali per qualsiasi attività che vendita carne fresca e desideri offrire un ambiente igienico e attraente per i clienti.

La vetrina per la frollatura della carne è invece progettata per agevolare il processo di maturazione della carne, migliorandone la qualità e la tenerezza. Queste vetrine controllano la temperatura, l’umidità e la circolazione dell’aria per garantire condizioni ottimali durante la frollatura. Solitamente, il processo richiede diverse settimane e contribuisce a sviluppare il sapore e la morbidezza della carne.

Peso 90 kg
Dimensioni 600 × 600 × 1980 cm
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