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Le griglie in pietra lavica a gas sono spesso utilizzate per cucinare cibi alla griglia. Infatti, la pietra lavica è un materiale naturale che può trattenere il calore e distribuirlo uniformemente, il che lo rende ideale per la cottura.

Esistono sia modelli singoli che doppi, a seconda delle esigenze del ristorante. Ecco una breve spiegazione di entrambi i tipi:

1. Griglia a pietra lavica a gas singola: Questo è un tipo di attrezzatura che dispone di una singola area di cottura a pietra lavica alimentata a gas. Questa griglia è progettata per la cottura diretta sulla pietra lavica, il che può conferire alle pietanze un sapore affumicato e una cottura uniforme. È ideale per ristoranti di piccole e medie dimensioni o per cucine con spazi limitati.

2. Griglia a pietra lavica a gas doppia: Questo tipo di griglia ha due aree di cottura separate, entrambe alimentate a gas e con pietre laviche. Le griglie doppie sono utilizzate quando è necessaria una maggiore capacità di cottura. Consentono di preparare più piatti contemporaneamente e sono adatte per ristoranti ad alto volume o cucine che servono una vasta gamma di piatti alla griglia.

Entrambe le griglie offrono una cottura uniforme e consentono di regolare la temperatura con precisione. La pietra lavica assorbe il calore e lo rilascia gradualmente, creando un ambiente di cottura simile a quello di una griglia a carbone ma con maggiore controllo.

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