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Le impastatrici a pentola fissa, o impastatrici a braccia, sono apparecchiature industriali utilizzate in panifici e pasticcerie per impastare grandi quantità di pasta per pane, pasta, dolci e altri prodotti da forno. Ecco alcune caratteristiche specifiche:
1. Braccia fisse: A differenza delle impastatrici a forcella o a spirale, le impastatrici a pentola fissa hanno braccia che non si muovono. La pentola o la ciotola è posizionata sotto il braccio, che ruota o impasta l’impasto all’interno;
2. Capacità: Sono disponibili in diverse dimensioni e capacità per soddisfare le esigenze specifiche di produzione, dalle unità più piccole per panifici artigianali alle grandi impastatrici industriali;
3. Controllo della velocità: Molte consentono di regolare la velocità di impastamento per adattarsi al tipo di impasto e alla consistenza desiderata;
4. Robustezza: Sono costruite con materiali resistenti e duraturi per sopportare l’uso intensivo in ambienti professionali;
5. Sicurezza: Sono dotate di funzioni di sicurezza, come protezioni per evitare l’accesso alle parti in movimento durante il funzionamento;
6. Facilità di pulizia: Molte parti rimovibili devono essere facili da pulire, e alcune pentole possono essere smontate per una pulizia più agevole.
Le impastatrici a pentola fissa sono essenziali per la produzione su larga scala di prodotti da forno, consentendo di impastare in modo uniforme grandi quantità di pasta in modo efficiente. Sono particolarmente adatte per il settore industriale e per i panifici e le pasticcerie che necessitano di una produzione su vasta scala.
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