Le affettatrici professionali a volano hanno un inconfondibile design dallo stile vintage che le rende ideali per l’esposizione al pubblico durante i tagli di salumi e formaggi. L’azione del taglio, praticamente tutta manuale, mette in mostra le capacità del salumiere con tagli profondi, sottili e precisi.
L’affettatrice a volano è una delle prime tipologie di affettatrici messe in commercio, con una diffusione massiccia nelle macellerie a partire da inizio Novecento. Il suo meccanismo di funzionamento è interamente manuale: l’affettatrice a volano è dotata di una manopola, il volano per l’appunto, che aziona gli altri componenti e stabilizza la rotazione della lama, per creare fette sottilissime e dalla massima precisione.
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